無(wú)論何時(shí)，無(wú)論年紀(jì)，廚房對(duì)于人們而言都是無(wú)比重要的場(chǎng)所，在這里，不僅可以嘗盡各種美食，更能感悟人間喜樂(lè)。因此，關(guān)于廚房的設(shè)計(jì)，我們總是頗為費(fèi)心，只為能給自己，給家人一個(gè)盡善盡美的美食實(shí)驗(yàn)場(chǎng)。本期，我們就挑選出廚房中一處重要地方——灶臺(tái)，聊聊它的設(shè)計(jì)方法。
灶臺(tái)的尺寸設(shè)計(jì)
正常情況下，
湖南廚房爐灶的高度標(biāo)準(zhǔn)為80厘米，但實(shí)際上的高度設(shè)計(jì)是需要根據(jù)家中主廚的人來(lái)做確定的，因?yàn)槠潢P(guān)系到主廚人的舒適程度，所以一般為身高的一半為適宜。在臺(tái)面進(jìn)深的尺寸設(shè)計(jì)上，要考慮到手能夠到的距離以及臺(tái)面收納力，大概在60-65厘米之間較為合適。
灶臺(tái)的臺(tái)面材質(zhì)
現(xiàn)在有很多可用于臺(tái)面制作的材料，其中，屬人造石、花崗石和不銹鋼常選。當(dāng)然，天然石和防火板也是不錯(cuò)的選擇。
人造石
人造石中，常用的有亞克力和石英石兩種。
亞克力材質(zhì)，可塑性強(qiáng)、耐候性佳，易清潔，能實(shí)現(xiàn)無(wú)縫拼接，在造型及修理上有很好的效果。但同時(shí)存在耐熱性差等問(wèn)題。石英石是一種建筑材料，適用于櫥柜、臺(tái)面，具有硬度高、耐腐蝕、易清洗等優(yōu)點(diǎn)，且不易燃，性能較高。但這類型材質(zhì)在拼接過(guò)程中會(huì)留有縫隙，易出現(xiàn)裂開問(wèn)題。
花崗石
抗用性高、硬度高，是一種非常不錯(cuò)的材質(zhì)選擇，因材質(zhì)特性，可制作成狹長(zhǎng)的整體臺(tái)面，且不存在拼接邊縫的問(wèn)題。
不銹鋼
屬于實(shí)用性材質(zhì)，具有耐腐蝕、耐酸性等特性，但美觀度低、易劃傷、無(wú)法修理等問(wèn)題，在選擇上存在較大爭(zhēng)議。
天然石
因整體質(zhì)地堅(jiān)硬，紋理特別，且抗用，但這類型石材在使用過(guò)程中要避免撞擊和溫差區(qū)別，不然容易引起開裂，且很難修理。
防火板
又名耐火板，是比較新式的一種材質(zhì)，輕質(zhì)高強(qiáng)、耐火阻燃、耐久性好和經(jīng)濟(jì)實(shí)用是明顯的特點(diǎn)，頗受年輕人喜歡。同時(shí)這類型材質(zhì)表面色彩豐富、紋理多樣，具有非常好的視覺美感，且不挑廚房設(shè)計(jì)風(fēng)格。
五種材質(zhì)均是當(dāng)下比較常見的選擇，各有優(yōu)點(diǎn)，也各有缺陷，如何挑選，可根據(jù)自己的喜好及廚房裝飾風(fēng)格進(jìn)行確定。
若無(wú)法確定，可以由自己下廚的頻繁性進(jìn)行確定，比如說(shuō)廚房使用度不高，且裝修美觀，可以考慮人造石；若是長(zhǎng)期下廚，且追求實(shí)用性，那么花崗石、不銹鋼和防火板就是好的選擇。
湖南廚房爐灶設(shè)計(jì)時(shí)容易忽視的地方
（1）在灶臺(tái)高度設(shè)計(jì)時(shí)，可以采用高低差手法，使得灶臺(tái)稍稍低于廚房臺(tái)面5-8厘米，能在烹飪過(guò)程中更容易看到鍋里的情況，很方便。
（2）為了增加便利性和收納力，可以在灶臺(tái)上方墻壁預(yù)留出多余空間，用與臺(tái)面相同的材料制作出一個(gè)置物架安裝在墻面上，用于放置調(diào)味料，炒菜時(shí)使用就非常方便。
（3）在灶臺(tái)上方安裝抽油煙機(jī)時(shí)，高度尺寸一般在80厘米之間，這樣能夠快速吸收油煙，達(dá)到及時(shí)凈化空氣的效果。
（4）灶臺(tái)旁的操作臺(tái)與水槽之間的臺(tái)面高度要略高于灶臺(tái)高度，避免過(guò)低影響日常使用舒適度。
湖南廚房設(shè)備的好壞直接關(guān)系到下廚的幸福感，所以在這個(gè)環(huán)節(jié)上，不要掉以輕心，多考慮細(xì)節(jié)及實(shí)際情況，能讓日后操作更為方便和舒適。
