湖南廚房設(shè)備六大要點(diǎn)
1、商用廚房設(shè)備安 全為重
無論是產(chǎn)品的材質(zhì)、內(nèi)部構(gòu)造、操作者的人身安 全、烹飪出的菜品等等，都要遵循安 全為首 要原則。其次產(chǎn)品的設(shè)計(jì)要遵循符合人體操作原則，避免在操作過程中發(fā)生意外或存在安 全隱患；尖銳部分要鈍化，也可做相應(yīng)措施，保障不被刮傷或劃傷。
2、廚房設(shè)備設(shè)計(jì)要人性化
廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)之初，就優(yōu)先考慮操作的便攜性，各個使用點(diǎn)的排列是否合理，是否吻合人體工程原理及使用習(xí)慣等，所以在選購商用廚房設(shè)備的時候，一 定要研究設(shè)備的尺寸與規(guī)格，如果覺得有不合理的地方，可以與商家商量一下定制商用廚房設(shè)備，以達(dá)到符合自己操作的標(biāo)準(zhǔn)。
3、商用廚房電磁設(shè)備要跟上
商用廚房設(shè)備未來的發(fā)展方向。在廚灶廚具盛行的今 天，你還記得嗆人的油煙、四濺的火星、滿地的油污和悶熱的感覺嗎？是的，消費(fèi)者的生活質(zhì)量在提高，已經(jīng)開始對健康、綠色、品質(zhì)的要求越來越高了，而透明廚房設(shè)計(jì)也逐步獲得顧客的認(rèn)可，不能在忽略了。
設(shè)備的采用，不僅能為保護(hù)環(huán)境出一份力，又能有 效的節(jié)約成本，還能減少顧客投訴率。近期的地溝油事件、垃圾外賣事件、火鍋店回收事件等等讓餐飲行業(yè)在群眾心中黑化，商家想要從中脫穎而出的話，可以走綠色廚房路線，同時參考透明廚房風(fēng)格，加上自己的口味與獨(dú) 特的服務(wù)，相信能美譽(yù)四方。
4、采購成本及費(fèi)用
要想完成上面三點(diǎn)的話，還要考慮一下費(fèi)用方面，看下預(yù)算成本是否達(dá)標(biāo)問題。再其他地方購買商用廚房設(shè)備的話，還要考慮安裝費(fèi)用、運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、還有維修費(fèi)用和后期的維修成本等等。
5、性能方面要準(zhǔn)
這個性能方面，主要還是看廚房設(shè)備商家給出的各項(xiàng)功能指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)，設(shè)備正常壽命多長時間，還有性價(jià)因素都要考慮進(jìn)去。很多小廠家都是貼 牌銷售，容易混淆性能和使用壽命，這里永瑞廚具的小編建議，從多方面去了解這款設(shè)備的口碑以及品牌口碑。
6、使用方便
酒店后廚、餐館飯店、工廠食堂等都是機(jī)構(gòu)單位，廚師員工流動性比較大，考慮到很多員工文化程度參差不齊，所以盡可能的選擇比較方便、易操作的商用廚房設(shè)備，不需要特定的操作和相關(guān)的知識，讓使用者一看便知，一教便會，一學(xué)就能上手，也方便企業(yè)內(nèi)電工維修等。
