湖南廚房設(shè)備的保養(yǎng)小技巧,廚房設(shè)備的運用得到了越來越多人的關(guān)注。
隨著餐飲企業(yè)的發(fā)展,食堂中的廚房設(shè)備種類繁多,制作材料和使用性能都存在著或多或少的差異。為了達到運用效果,定期維護清潔是至關(guān)重要的。下面就讓我們一起來看看食堂廚房設(shè)備的保養(yǎng)小技巧吧!
1、烤箱:清洗烤箱的外表,檢查所有的路線是否通暢。確保鏈條和開關(guān)的連通性。確保其工作的效率。
2、爐灶:清理爐灶上的鐵架、不銹鋼盤。
3、炒爐:清理鋼板,檢修扒板的噴嘴并保持足夠潔凈。每半個月調(diào)節(jié)噴嘴和點火頭。
4、油炸爐:清理油爐內(nèi)腔及過慮網(wǎng)。檢查排油管裝置。
5、蒸柜:清理蒸柜內(nèi)腔及擋板,檢查蒸汽管閘閥與空氣的混合裝置。
6、冰柜:確保冰箱的內(nèi)外部清潔,每周除霜一次。經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置。確保冰柜壓縮機的正常運行狀態(tài)。
7、洗碗機:確保洗碗機內(nèi)外部的清潔。每隔一個月進行一次內(nèi)部的除垢清潔,檢查清潔液及催干劑的運用狀況,防止有異物堵塞。
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